Tinjauan pustaka analisa karbohidrat pdf

Pati dapat dihidrolisis oleh enzim, misalnya enzim amilase whistler et al. Banyak karbohidrat yang merupakan polimer yang tersusun dari molekul gula yang terangkai menjadi rantai yang panjang serta bercabangcabang. Alat yang digunakan adalah mortar, timbangan analitik, erlenmeyer 500 ml, cawan petri, gelas beker, gelas. Air merupaka n suatu pelarut yang penting dan memiliki kemampuan melarut k an bany a k zat kimia lain kadar air dalam bahan pangan sangat mempengaruhi kualitas dan daya simpan dari bahan pangan tersebut. Karhodidrat merupakan segolongan senyawasenyawa pwnting yang merupakan sumber energi yang paling tersebar luas. Analisa kualitatif glukosa dengan uji molisch, uji barfoed, uji benedict, uji seliwanoff, dan uji. Penulis adalah staf edukatif fakultas ilmu keolahragaan unimed. Dari hasil analisa kadar lemak pada bahan pangan dengan emnggunkan sampel berupa tempe rebus, kacang tanah dan kacang sangrai dengan menggunakan metode soxclet modifikasi i, untuk sampel kacang tanah mentah kadar lemak ratarata diperoleh sebesar 22,46594% dengan nilai. Pertama adalah persiapan alat dan bahan yang akan digunakan. Melakukan analisa kadar karbohidrat pada sampel yang berupa tepung terigu. Karbohidrat kompleks merupakan sumber kalori yang mengandung vitamin, mineral dan serat yang bermanfaat bagi tubuh soenardi, 2008. Kandungan dan potensi kulit nanas nanas merupakan salah satu tanaman buah yang banyak dibudidayakan di daerah tropis dan subtropis. Definisi glukosa glukosa, suatu gula monosakarida, karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga utama dalam tubuh. Blog tentang ilmu biologi sains dan bilogi pendidikan serta laporan praktikum biologi.

Karbohidrat berasal dari makanan, dalam tubuh mengalami perubahan atau metabolisme. Glukosa adalah suatu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga bagi hewan dan tumbuhan. Selulosa ialah blok pembangun pada dinding sel yang kaku dan jaringan kayu dalam tumbuhan, sedangkan pati ialah bentuk cadangan utama dari karbohidrat untuk nantinya digunakan. Terdiri atas unsur c, h, o dengan perbandingan 1 atom c, 2 atom h, 1 atom o. Pdf analisis kandungan karbohidrat pada berbagai tingkat. Dalam penentuan kadar minyak atau lemak, bahan yang diuji harus cukup kering, karena. Prinsip percobaan uji barfoed berdasarkan reaksi suatu karbohidrat dengan larutan barfoed dalam suasana asam, direduksi menjadi. Beberapa kesukaran dihadapi dalam analisis karbohidrat baik secara. Melihat rumus empiris tersebut, maka senyawa ini pernah diduga sebagai hidrat dari karbon, sehingga disebut sebagai karbohidrat. Karbohidrat merupakan salah satu komponen yang terdapat dalam bahan pangan.

Laporan praktikum analisa karbohidrat maya adriyanti. Analisis karbohidrat gula reduksi dan pati kadar karbohidrat yang diukur dalam penelitian ini adalah karbohidrat dalam bentuk gula reduksi dan pati. Urinalisis berasal dari bahasa inggris yang merupakan gabungan dari kata urine dan analysis. Praktikum biomolekul analisis kualitatif karbohidrat oleh. Analisa kualitatif karbohidrat dengan zat tertentu akan menghasilkan warna tertentu yang. Karbohidrat merupakan suatu polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk.

Karbohidrat biasa disebut juga karbon hidrat, hidrat arang, sacharon sakarida atau gula. Analisa protein dapat dilakukan dengan metode kualitatif dan metode kuantitatif. Secara sederhana karbohidrat didefinisikan sebagai polimer gula. Tujuan dari percobaan uji barfoed adalah untuk menguji adanya monosakarida pereduksi dalam suatu bahan yang di analisa. Tidak seperti bahan makronutrien lainnya karbohidrat, lemak, protein ini berperan lebih penting dalam pembentukan biomolekul daripada sumber energi. Nama karbohidrat digunakan pada senyawasenyawa tersebut mengingat rumus empirisnya yang berupa cnh2non yaitu mendekati cnh2on yaitu karbon yang mengalami hidroksi. Tanaman ini mempunyai banyak manfaat terutama pada buahnya. Karbohidrat g 34,8 serat g 4,2 kalsium mg 227,0 fosfor mg 585,0 besi mg 8,0. Air adalah substansi kimia yang tersusun atas dua atom hidrogen yang terikat secara ko v alen pada su atu atom oksigen. Karbohidrat selain berfungsi untuk menghasilkan energi, juga mempunyai fungsi yang lain bagi tubuh. Uji karbohidrat yang resmi ditetapkan oleh bsn dalam sni 012891. Sifatsifat lemak antara lain mengapung pada permukaan air, tidak larut dalam air, mencair pada suhu tertentu, dan dapat melarutkan vitamin a, d, e, dan k. Pada analisa karbohidrat metode serat kasar, ada beberapa tahapan yang harus dilakukan. Selama fermentasi, tape mengalami perubahan, perubahan biokimia akibat aktivitas mikroorganisme.

Organisasinya yang lemah ditunjukan oleh tidak adanya sistem keterkaitan yang jelas ditampilkan dalam tinjauan pustaka tersebut. Pdf laporan praktikum analisis pangan karbohidrat annisa. Tepung tepung adalah bentuk hasil pengolahan bahan dengan cara pengilingan atau penepungan. Jenisjenis ayam ras unggul ini merupakan final stock yang didatangkan dari luar negeri samadi, 2010. Pdf analisa kualitatif dan kuantitatif karbohidrat pdf. Dinamakan karbohidrat karena senyawasenyawa ini sebagai hidrat dari karbon. Monosakarida ialah karbohidrat yang paling sederhana yang tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat lain. Metode analisa proksimat pertama kali dikembangkan oleh henneberg dan stohman pada tahun 1860 di sebuah laboratorium penelitian di weende, jerman hartadi et al.

Laporan praktikum biokimia identifikasi karbohidrat. Industri pengolahan buah nanas di indonesia menjadi prioritas tanaman yang dikembangkan, karena memiliki potensi ekspor. Urinalisis urinalisis merupakan suatu metode analisa untuk mengetahui zatzat yang terkandung di dalam urine serta adanya kelainankelainan pada urine. Definisi klasik karbohidrat berdasarkan asal katanya yaitu carbo dari bahasa latin dan hydros dari bahasa yunani adalah hidrat dari karbon yang mengandung hidrogen dan oksigen dengan perbandingan 2. Seperti yang telah diketahui, karbohidrat berperan penting dalam kehidupan seharihari bagi manusia. Karbohidrat banyak terdapat dalam bahan nabati, baik berupa gula sederhana ataupun karbohidrat dengn berat molekul yang tinggi. Prinsip metode kjedahl yaitu protein dan komponen organik dalam sampel akan didestruksi dan hasil destruksi akan dinetralkan melalui proses destilasi.

Glukosa merupakan prekursor untuk sintesis semua karbohidrat lain di dalam tubuh seperti glikogen, ribose dan deoxiribose dalam asam nukleat, galaktosa dalam. Uji benedict, uji molisch, uji barfoed dan uji trommer. Biomolekul karbohidrat merupakan golongan utama bahan organik, dan ditemukan pada semua bagian sel, terutama pada sel tumbuhan. Pengertian karbohidrat karbohidrat adalah polimer aldehid atau polihidroksi keton dan meliputi kondensat polimerpolimernya yang terbentuk. Tujuannya untuk mengetahui beberapa sifatsifat karbohidrat dengan berbagai ujiuji yang menyertainya. Karbohidrat atau sakarida adalah segolongan besar senyawa organik yang tersusun hanya dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen. Definisi glukosa glukosa, suatu gula monosakarida, adalah salah satu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga utama dalam tubuh.

Karbohidrat karbohidrat terdiri dari unsur c, h, dan o. Jumlah air yang terkandung dalam tepung dipengaruhi oleh beberapa faktor antara lain sifat dan jenis atau asal bahan baku. Karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen. Tubuh ikan diselimuti oleh sisik atau kulit cahyo, 2006. Kadar air dapat juga mempengaruhi penampakan, rasa, tekstur dan warna. Jumlah atom hydrogen dan oksigen merupakan perbandingan 2. Analisa proksimat merupakan pengujian kimiawi untuk mengetahui kandungan nutrien suatu bahan baku pakan atau pakan. Analisis kandungan karbohidrat pada berbagai tingkat kematangan buah karika carica pubescens di kejajar dan sembungan, dataran tinggi dieng, jawa tengah may 20 doi. Pada praktikum kali ini metode analisa kuantitatif karbohidrat yang dilakukan adalah metode luff schoorl. Analisis karbohidrat, protein, dan lemak pada pembuatan.

Seperti halnya karbohidrat, lemak tersusun atas molekul karbon c, hidrogen h, dan oksigen o2 dengan jumlah atom lebih banyak, misalnya stearin c 57 h 10 o 6. C, h, dan o, terutama terdapat di dalam tumbuh tumbuhan yaitu kira kira 75%, di samping itu bagian yang padatpun dari tanaman tanaman tersusun dari zat ini. Karbohidrat adalah karbon yang mengandung sejumlah besar gugus hidroksil. Protein protein merupakan salah satu kelompok bahan makronutrien. Melalui fotosintesis, tumbuhan mengonversi karbondioksida atmosfer menjadi karbohidrat, terutama selulosa, pati dan gula. Analisis proksimat memiliki beberapa keunggulan yakni merupakan metode umum yang digunakan untuk mengetahui komposisi kimia suatu bahan pangan. Laporan praktikum biokimia karbohidrat i naufa nur. Bentuk moleku l karbohidrat paling sederhana terdiri dari satu molekul gula sederhana. Karbohidrat merupakan persenyawaan antara karbon, hidrogen, dan oksigen yang terdapat di alam dengan rumus empiris cnh 2 on. Jumlah karbohidrat di bumi lebih banyak daripada jumlah biomolekul yang lain monosakarida tipe karbohidrat yang paling sederhana adalah monosakarida, yang terdiri. Pada pengujian test hidrolisa karbohidrat menggunakan 1 tabung raksi dan 2 larutan yang. Karbohidrat biasanya didefinisikan sebagai polihidroksi aldehida dan keton atau zat yang dihidrolisis menghasilkan polihidroksi aldehidaa dan keton.

Merupakan produk yang stabil dimana terdiri dari asam sulfat 95%. Tape tape mempunyai tekstur yang lunak, rasa yang asam manis dan sedikit mengandung alkohol. Tepung memiliki kadar air yang rendah, hal tersebut berpengaruh terhadap keawetan tepung. Organisasi tinjauan pustaka seperti telah dijelaskan di atas, banyak dijumpai kelemahan dalam penulisan tinjauan pustaka dilihat dari cara menyusun atau mengorganisasi materinya. Namun demikian apabila organisme sedang kekurangan energi, maka protein ini dapat juga di pakai sebagai.

Hasil metabolisme karbohidrat antara lain glukosa yang terdapat dalam darah, sedangkan glikogen adalah karbohidrat yang disintesis dalam hati dan digunakan oleh selsel pada jaringan otot sebagai sumber energi. Tinjauan pustaka kacang tanah adalah hasil tanaman kacang. Karbohidrat secara sederhana dapat diartikan suatu senyawa yang terdiri dari molekulmolekul karbon c, hidrogen h dan oksigen o atau karbon dan hidrat h2o sehingga dinamakan karbohidrat. Ayam ras merupakan jenis ras unggul dari hasil persilangan antara bangsabangsa ayam yang dikenal memiliki daya produktivitas yang tinggi terhadap produksi daging karkas dan telur. Laporan kimia organik analisis kualitatif karbohidrat. Glukosa merupakan prekursor untuk sintesis semua karbohidrat lain di dalam tubuh seperti glikogen, ribose dan deoxiribose dalam asam nukleat, galaktosa dalam laktosa susu, dalam glikolipid. Fungsi lain karbohidrat yaitu pemberi rasa manis pada makanan, penghemat protein, pengatur metabolisme lemak, membantu pengeluaran feses. Karbohidrat adalah monomer dan polimer dari aldehid dan keton yang memiliki beberapa gugus hidroksil yang melekat. Produk ini dapat menyebabkan iritasi mata, iritasi kulit, gangguan indera pengecap dan gangguan pernafasan. Karbohidrat adalah senyawa yang mengandung unsurunsur.

Tinjauan pustaka karbohidrat atau sakarida adalah polisakarida aldehid atau polihidroksil keton, atau senyawa hasil hidrolisis keduanya. Walaupun jumlah kalori yang dapat dihasilkan oleh 1 gram karbohidrat hanya 4 kal kkal bila dibanding protein dan lemak, karbohidrat merupkan sumber kalori yang murah. Sel tumbuhan paling banyak mengandung karbohidrat, 5080% bobot kering sel yaitu karbohidrat selulosa. Karbohidrat kebanyakan ahli kimia kesulitan dalam mengelompokkan bahan apa saja yang termasuk ke dalam karbohidrat. Kajian pustaka merupakan penelusuran pustaka yang berupa buku, hasil penelitian. Pada praktikum ini akan dilakukan penentuan kadar protein dalam bahan pangan dengan menggunakan metode kjedahl. Karbohidrat mempunyai zat gizi yang terdapat dalam makanan yang tersusun dari unsur carbon c, hidrogen h, dan oksigen o dengan rumus fungsi karbohidrat adalah ch2on. Mengetahui dan memahami cara analisis kadar pati dnegan metode hidrolisis asam. C, h dan o, terutama terdapat didalam tumbuhtumbuha n yaitu kirakira 75%.